Les vins
La Quintessence
Fruit des plus anciennes vignes enracinées dans un terroir de grosses graves posées sur argiles, Le Plus de La Fleur de Boüard exprime toute la richesse des vieux Merlots de la propriété, à partir desquels il est exclusivement élaboré. Les très vieilles vignes produisent naturellement des rendements très faibles (15 à 20 hl/ha).
Un élevage long de 33 mois, en barriques dont 18 mois sur lies fines, apporte à ce vin finesse et suavité. Avec un équilibre parfait et une belle fraîcheur, ce vin riche et ample révèle une grande palette aromatique et une exceptionnelle élégance.
Son premier millésime en 2000 est noté par Parker 99/100 et élu meilleur Merlot du monde par Weinwisser en 2001. Le Plus de La Fleur de Boüard rivalise avec les plus prestigieux Pomerol grâce à sa complexité unique. La famille de Boüard est parvenue à l’émergence de la plus belle expression de ce terroir, la quintessence des Lalande-de-Pomerol.
L’Accomplissement
Château La Fleur de Boüard incarne l’éclosion brillante de la graine plantée par la famille de Boüard dans ce vignoble en 1998. Grâce au savoir-faire innovant d’Hubert, Coralie et Matthieu de Boüard, accompagnés par Philippe Nunes Directeur Technique, Château La Fleur de Boüard s’épanouit pleinement et s’impose désormais comme le pilier de l’appellation Lalande-de-Pomerol.
Assemblé à 80 % de Merlot, 15 % de Cabernet-Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon, il est vinifié par gravité en petites cuves tronconiques, parcelle par parcelle. Son élaboration s’achève par un élevage sous chêne de 18 à 24 mois, à 75 % en barriques neuves.
De ce cycle vertueux et parfaitement maîtrisé émerge un Lalande-de-Pomerol souple, rond et velouté, avec un nez marqué par des notes de fruits rouges et une belle persistance aromatique. Un vin profond et harmonieux, taillé pour de belle garde, qui accompagné d’une entrecôte à la bordelaise ou de cuisine exotique, offre des accords subtils.
L’Emblème
Dernier né de la famille, Le Lion de La Fleur de Boüard est issu des jeunes vignes du domaine. Second vin du Château La Fleur de Boüard depuis 2011, il bénéficie d’une fermentation douce identique, en cuves tronconiques inversées, avant d’être intégralement vinifié par gravité
Suave et puissant, Le Lion de La Fleur de Boüard exprime une intensité fruitée, rehaussée par un élevage soigneux de 12 mois (15 % en barriques de chêne neuves) qui dévoile de fines notes boisées. Il se marie à merveille avec du bœuf braisé, une tête de veau vinaigrette ou des travers de porc laqués.
Symbole de l’engagement de la famille de Boüard à cultiver cet héritage pour qu’émerge de nouvelles richesses, le lion, emblème de la famille, orne les étiquettes de cette réussite. Grâce à la sagesse de leur savoir-faire et une écoute attentive du terroir, Hubert de Boüard et ses enfants ont su élaborer un vin de très grande qualité, qui enracine encore davantage ce précieux patrimoine.
Un Chardonnay et un Sauvignon signés Hubert de Boüard
Pour la première fois, sur le millésime 2016, Hubert de Boüard, copropriétaire du Château Angélus, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Emilion, et œnologue consultant, signe aujourd’hui des vins de cépages, un Chardonnay et un Sauvignon made in Bordeaux.
« C’est un vrai travail de vigneron démarré il y a trois ans pour réussir des cuvées originales de cépages bordelais ou non. Les raisins proviennent de nos propres parcelles ou de parcelles sélectionnées soigneusement pour l’excellence de leurs terroirs liée à l’adaptation de la taille de la vigne. Chaque parcelle est travaillée au fil des saisons dans le respect d’une agriculture privilégiant les écosystèmes jusqu’à la décision minutieuse du ramassage des raisons en fonction de la meilleure maturité possible. C’est un travail passionnant qui nous anime, pour produire chaque cuvée, en quantité limitée afin d’en garantir l’authenticité. »
Un savoir-faire de propriétaire de grand cru au service de ces vins plaisirs, qui devraient voir naître prochainement une Syrah, un Sémillon, un Merlot et un Cabernet Sauvignon.