« La vie des sols est au cœur des préoccupations, et distingue un bon d’un grand terroir. »
Toute fleur puise sa force dans la terre qui nourrit ses racines. La grande diversité des sols du vignoble donne à ce terroir une nature généreuse favorable à l’encépagement du domaine à majorité de Merlot qui est ensuite vinifié en parcellaire pour en affiner les équilibres.
Ici on trouve des sous-sols de Graves et d’argile. Un sol de grande qualité, de constitution idéale pour la vigne. Hubert de Boüard accompagné de son Directeur Technique, Bryan Dessaint, met en œuvre tout son savoir-faire pour que cette fleur précoce devienne un fruit éclatant et charnu.
Grâce à une formation continue de ses équipes Hubert de Boüard, héritier des grands fondateurs de l’œnologie française transmet des pratiques culturales alliant tradition et modernité mais toujours fondée sur le respect du vivant.
Le vigneron est le premier défenseur de sa vigne. Cette défense qui est naturelle et raisonnée, (la propriété est classée HVE 3), amène les équipes à entretenir le vignoble comme un jardin. Les pratiques agroécologiques respectueuses de l’environnement font écho au travail des sols où l’on évite l’utilisation de désherbant chimique. Un sol en bonne santé est vivant, et déploie une quantité abondante de petits animaux, phytophages et nécrophages… C’est pourquoi à La Fleur de Boüard, on choisit d’avoir recours à l’ensemencement dans les rangs de vigne à base de fétuque rouge et d’engrais verts (radis fourrager, vesce commune).
Les semis viennent concurrencer la vigne, la contraignant à aller chercher des ressources plus loin dans le sol, et la forcent également à structurer son système racinaire en profondeur, entrainant l’eau et les nutriments avec elle. La densité modérée de production contribue à maintenir une vie active tant au niveau de la terre, et de ce qui compose sa richesse, tant en surface avec de nombreuses espèces d’oiseaux ou de chauves-souris qui participent dans la lutte contre les nuisibles.
Cet écosystème riche et fragile voit naître des fruits sains qui livrent des vins expressifs.