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Une
situation exceptionnelle pour un vignoble de grande qualité,
situé au cœur de la rive droite, bordant le grand
plateau de Pomerol et à proximité de Saint-Emilion.
Le
vignoble de la Fleur de Boüard allie le miracle de la terre,
de la vigne et du ciel.
Un
nouveau destin pour ce vignoble repris par un homme de grande
tradition viticole, issu d'une famille qui, depuis sept générations,
allie la réflexion, le savoir-faire, l'innovation et
l'exigence.
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Hubert
de Boüard de Laforest, co-propriétaire du Château
Angélus, Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion
dont il s'occupe et assure la vinification depuis 20 ans est
œnologue diplômé de la faculté de
Bordeaux.
Avec
son épouse Corinne, ils se passionnent pour offrir
à ce cru un dessein clairement affiché : réaliser
à la Fleur de Boüard un cru exceptionnel.
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| Propriétaires
: Hubert et Corinne de Boüard
de Laforest |
| Directeur
: Philippe Nunes |
| Création
: Achat du vignoble en juin
1998 |
| Surface
: 19,5 ha |
Sols
:
 Le
Plateau de Néac,
à 3 km du Plateau de Pomerol : 11 ha avec des sols
argilo-sableux en surface, et des graves en sous-sol
Le
Plateau de Lalande de Pomerol,
à moins de 2,5 km du Plateau de Pomerol : 8,5 ha
d'un seul tenant, situé sur une étonnante
croupe graveleuse comportant 10% d'argiles |
| Age
moyen du vignoble : 25 ans |
Encépagement
:
80%
Merlot,
15%
Cabernet Franc,
5%
Cabernet Sauvignon |
| Densité
moyen de plantation : 6500
pieds/ ha à 8500 pieds/ha |
Conduite
du vignoble :
Mode
de conduite en taille girondine à 2 bras avec éboutonnage
un œil sur deux
Effeuillage
côté levant à la fin de la floraison,
côté couchant 3 semaines avant vendanges
Vendanges
vertes afin de réguler les rendements de 30 à
45 hl/ha
Vendanges
manuelles dans des petites cagettes |
Vinification
:
Au
cuvier, la vendange est triée deux fois : avant
et après éraflage
Vinification
en petites cuves inox thermorégulées
Macération
en 3 à 4 semaines
Entonnage
dans des fûts exclusivement en chêne français,
80 à 90% de barriques neuves |
Elevage
:
18
à 24 mois
Pas
de collage
Pas
de filtration |
| Production
moyenne annuelle : 50 000
à 80 000 bouteilles |
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Le
raisin est issu d'un terroir de grosses graves.
La
vendange est prélevé par l'équipe
permanente du château sur des pieds sélectionnés
de vieilles vignes à petits rendements (20 hl /
ha).
Les
grappes sont éraflées manuellement.
Les
baies entières sont versées dans l'OVNI
(Objet Vinifiant Non Identifié). Cette cuve expérimentale
de petite capacité aux formes bizarres permet une
exceptionnelle surface d'échange entre jus et peaux
et limite remontages et pigeages, toutes actions dynamiques
préjudiciables à l'extraction des tannins
les plus fins. |
Entonnage
en fûts chêne français, 100% barriques
neuves
33
mois d'élevage
Pas
de collage
Pas
de filtration
Production
annuelle de 3000 à 3500 bouteilles |
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Pour
plus de détail, n'hésitez pas à consulter nos actualités.
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