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Extraire la quintessence du terroir

Technicités

Le chai unique au monde de Château La Fleur de Boüard permet d’extraire la plus belle expression de ce terroir de Lalande-de-Pomerol, grâce à un procédé révolutionnaire.

chais cuves chateau fleur de bouard

La méthode

L’innovation inédite de cuves tronconiques inversées et suspendues permet de ne pas contraindre les baies et les jus à passer dans des pompes de remontage. La vendange, une fois triée, est montée jusqu’aux cuves par un système gravitaire et tous les transferts de vin se font par ascenseur, le premier de la rive droite.

 

Les vendanges parcellaires sont ensuite menées à la vinification cuve par cuve, permettant ensuite un assemblage fin et une maîtrise de l’évolution des vins en barriques. Ces innovations permettent de nombreux autres procédés d’excellence : chambre froide pour conserver et baisser la température de la vendange, le tri densimétrique de dernière génération, inertage des cuves.

 

La sur-isolation des chais ainsi qu’une température régulée à 14°C permettent de préserver les arômes de fruits et évitent les risques micro-biologiques. Un générateur d’azote est utilisé pour la désoxygénation des vins afin de limiter les doses de SO2 et d’éviter les phénomènes oxydatifs du vin.

La méthode d’élaboration repose sur un savoir-faire innovant et la rigueur d’une double approche technique et scientifique

chais pomerol

Grâce à une technologie de pointe, la Fleur de Boüard a réussi son pari : extraire la quintessence de ce terroir et faire d’un héritage une nouvelle richesse.

Près de douze années de restructuration du vignoble ont été nécessaires pour transformer une vision intuitive en entreprise de renommée.

Technologie de pointe

Le Chai gravitaire
de pointe

Le chai surprenant est le fruit de la collaboration féconde entre l’instinct et l’ambition de Hubert de Boüard et la vision esthétique de l’architecte Arnaud Boulain, qui a signé les chais du Château Angelus.


Les nouvelles installations qui allient transparence du verre à la noblesse du bois, incarnent cette démarche audacieuse, où la nature s’invite et où la qualité du travail devient remarquable.


Le bâtiment parfaitement intégré au paysage du domaine, renferme entre ses murs, 28 cuves tronconiques inversées, qui semblent flotter dans l’air et utilisent de façon ingénieuse le travail par gravité.

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Terrasses et parc

Nous offrons également la possibilité de louer notre parc, et nos terrasses pour un cocktail dépaysant avec vue. Notre terrasse panoramique Saint-George-Saint-Emilion offre aux beaux jours charme et intimité.

Par téléphone : +33(0) 5 57 25 25 13

Tarif à partir de :
900€ la journée (8h30-17h)
à partir de 1450€ pour une nuit

Maison de la Fleur

Notre grande demeure sur les vignes est ouverte à la location pour une journée, un séminaire, un évènement, et un séjour dans nos suites et nos chambres sur les vignes.

 

Par téléphone : +33(0) 5 57 25 25 13

Tarif à partir de :
1500€ la demi-journée
1950€ la journée 

Location de la Maison attenante en sus possible
Visite offerte sur RDV

Le chai à barrique « Le Plus »

Versatile et authentique, notre chai où reposent nos vins accueille séminaires comme évènements et soirées dansantes. Intime, original, il est doté d’un système de son et lumière qui permettra de transformer l’espace en lieu de vie et de célébration.

Par téléphone : +33(0) 5 57 25 25 13

Tarif à partir de :
1625€ la demi-journée
2500€ la journée 

Soirée dansante
(jusqu’à 02H00) :
2950€

Location de la Maison attenante en sus possible
Visite offerte sur RDV

Le cuvier cathédrale « Emile Peynaud »

Le cuvier cathédrale
« Emile Peynaud »

Du nom d’un des papes de l’œnologie, ce cuvier d’une superficie de 230m2 permet de recevoir environ 120 personnes assises. Il permet aussi de danser sous les cuves éclairées grâce à une acoustique propice.

 

Organisation d’un mariage, d’une cérémonie familiale entourés de vos amis, organisation d’un séminaire professionnel, d’une conférence de presse, lancement de produit, réunion professionnelle, cet espace peut également se prolonger dans le chai à barriques qui lui peut aussi accueillir une centaine de personnes. Propice aux soirées dansantes, aux dîners, Donnant directement sur la salle de billard de la Maison de la Fleur, la tradition se connecte à la modernité, tout en douceur.

 

Pratique pour mêler un hébergement des mariés et de leur famille par exemple à la fête qui aura lieu dans le cuvier, connecté au jardin et à sa fontaine.

Par téléphone : +33(0) 5 57 25 25 13

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