Du vignoble au verre : points clés d’une visite dégustation
La visite commence dans les parcelles du plateau argilo-calcaire de Lalande-de-Pomerol. Vous découvrirez qu’il est possible d’aller au-delà du bio sans pour autant être certifié. Un accent particulier est mis sur la taille bordelaise et son impact sur la longévité des ceps.
Vous apprendrez pourquoi le Merlot prospère sur des argiles profondes, et comment une densité de plantation de 7 000 pieds/ha aide les vignes à mieux résister au stress hydrique. Les couverts végétaux jouent aussi un rôle clé dans la biodiversité et la gestion de l’eau. En observant le sol et le feuillage, vous comprendrez comment chaque détail compte.
Plonger dans un chai gravitaire d’exception
Vous accéderez ensuite à un chai gravitaire d’exception. Sous les 28 cuves inversées de la cuverie Émile Peynaud, la vinification se fait intégralement par gravité. Cette méthode permet de préserver l’intégrité du raisin et d’en révéler le fruit.
Vous verrez comment la vendange est reçue sans pompage, fermentée en cuves inox en forme de cône tronqué, en lots séparés avec un contrôle thermique précis pour extraire couleur et arômes. Conçue par l’architecte Arnaud Boulain, cette cuverie incarne à la fois innovation et respect du fruit.
L’élevage : le temps comme ingrédient
Dans le chai à barriques semi-enterré, le temps devient un ingrédient. Vous découvrirez la sélection des forêts de chêne – Jura ou Tronçais – et leur influence aromatique.
Vous apprendrez à distinguer les barriques neuves (60 %) de celles utilisées une fois. Le toastage moyen apporte au vin des notes subtiles grillées et vanillées.
Des techniques comme le bâtonnage ou la micro-oxygénation affinent la texture du vin. 18 mois d’élevage façonnent le soyeux qui caractérise les vins du château.
Déguster comme un pro
Dans la salle de dégustation panoramique ou le chai VIP, vous mettrez en pratique la méthode de dégustation en trois temps : visuelle, olfactive, gustative.
Lors de la visite “Chai de Lumière” (1 h, 25 €), deux cuvées emblématiques sont expliquées. Pour approfondir, vous pourrez tester votre perception dans une séance de calibration sensorielle avec des verres noirs pour dissocier couleur et arôme.
L’atelier “Alchimie” (2 h) vous permet de créer votre propre assemblage. Une masterclass verticale présente 5 millésimes. L’expérience “Explosion des Sens” associe vin et mets d’exception : caviar, truffe, chocolat.
Nos ateliers & visites signature
Pour personnaliser votre découverte, plusieurs ateliers signature sont proposés : visites immersives, créations d’assemblage sur mesure… L’option idéale pour mêler plaisir et apprentissage.
Parce qu’un vin révèle son plein potentiel à table, le domaine partage ses meilleurs accords mets-vins :
- Merlot soyeux avec canard rôti au miel
- Blanc expérimental avec tartare de daurade
- Cuvée “Le Plus” avec chocolat noir 70 % grand cru
Quelques conseils pratiques
Boutique sur place avec expédition internationale disponible
Visite Chai de Lumière
25 €
1h
Spectacle immersif + 2 vins
Atelier Alchimie
300 €/5 personnes
2h
Assemblage personnalisé + 5 vins
Atelier Masterclass
580 €/4 personnes
2h30
Comparaison monocépage / assemblage
Vin & Sabot
≈ 3 h
Balade à cheval + dégustation
Visite dégustation classique
2h
Visite complète + ½ bouteille souvenir
Nous répondons à vos questions
Combien de vins sont dégustés ?
Deux lors de la visite classique, cinq à sept lors des ateliers premium.
La visite est-elle disponible en anglais ?
Oui, tous les guides sont bilingues (FR/EN).
Peut-on venir avec des enfants ?
Oui. Du jus de raisin et des carnets d’activités sont prévus pour les plus jeunes.
