FRA

Dans le respect des terroirs ...

Propriétaire : « famille Hubert de Boüard de Laforest »
Œnologue : Hubert de Boüard de Laforest
Directeur technique : Philippe Nunes
Appellation : Lalande de Pomerol
Superficie : 25 ha
Sol : 17 ha argile avec sous sol de grave sur le plateau de Néac / 8 ha grosses graves avec 15% d’argiles
Encépagement : 80% Merlot / 15% Cabernet Franc /
5% Cabernet Sauvignon
Densité de plantation : 8547 pieds/ha / 1, 3m entre rang / 0,9m entre pieds
Mode de culture : taille girondine à 2 bras
Effeuillage : précoce
Vendange verte : rendement visé 40 à 45 hl/ha
Vendange manuelle : en cagette
Stockage : en chambre froide
Double table de trie : avant et après erraflage manuel et tri optique

Alliance de la tradition et de la technologie  ...

Macération pré fermentaire : à froid de 4 à 8°C
Fermentation alcoolique : dans des petites cuves tronconiques et en barrique
Vinification : intégralement par gravité
Fermentation : malolactique en barrique (élevage sur lie)
Elevage : en barrique de chêne français Tronçais de 12 à 33 mois en fonction de la cuvé

3 cuvées vinifiées sur la propriété :
Le Plus de la Fleur de Boüard :
33 mois d’élevage 100% barriques neuves.
La Fleur de Boüard :
18 à 24 mois d’élevage 75% de barriques neuves.
Château la Fleur Saint Georges
12 mois d’élevage 15 % de barriques neuves.